Les amérindiens ont été les premiers à recueillir l'eau d'érable et à la faire bouillir pour la transformer en sirop. Les colons ont repris cette habitude et au fil du temps ont amélioré leur technique de récolte.
Auparavant, chacun produisait son sucre. Aujourd'hui, on se rend dans les cabanes à sucre, plus ou moins commerciales, pour y manger des plats arrosés d'érable et se retrouver en famille ou entre amis pour fêter la douceur du temps et le réveil de la nature...
Nous avons choisi la Cabane à sucre Dupuis à 1h de Montréal dans la région de Lanaudière. Cette cabane m'avait été conseillée par une collègue au travail. Pour certains d'entre nous, c'était notre 1er repas de cabane à sucre et globalement nous n'avons pas été enthousiasmés par les oreilles de crisse (couenne et gras du lard frits). Toutefois, la soupe de pois, les fèves au lard et l'omelette au sirop sans oublier la tarte au sucre ont réjouis nos papilles.
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| Tire sur la glace: cette tradition consiste à chauffer du sirop d'érable à plus de 110° puis de le verser sur la neige. A son contact, le sirop se durcit et on le récupère avec une spatule. |
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| J'ai fait honte à mon chum puisque je n'ai pas attendu assez longtemps que le sirop soit durcit pour le récupérer et le manger. Résultat: j'en avais plein les doigts! |
Ensuite direction les sentiers pédestres indiqués sur le site mais qui ne sont, finalement, que les chemins de cabane!...
Vincent s'est rappelé avoir visité des chutes dans la région et après vérification avec le GPS, nous avons pu constater que nous n'étions pas très loin. Donc en route vers les chutes de Dorwin à Rawdon. Nous n'avons pas été déçus, le spectacle était superbe!... Malgré les sentiers encore enneigés, nous avons pu profiter de la forêt et du soleil pour faire une promenade digestive bien nécessaire!...
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| Sorcier Nippissingue transformé en pierre selon la légende amérindienne du peuple algonquin |
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